O Sr. António trabalha na Fonte Nova desde 1977 – começou com o pai e depois seguiu o seu caminho. Em 1989 assumiu a gestão do Arco Íris, que
continua a ser um negócio de família. Todos os dias há um prato do dia e da ementa fixa fazem parte o choco frito e uma variedade de saborosos bitoques. Mas a casa é especialmente conhecida pelos petiscos, que os clientes podem provar na esplanada do bairro típico setubalense. Os favoritos dos clientes são os caracóis, as moelas, as ameijoas e as navalhas.