A Salinas abriu em 2021 pela mão da Isabel e do Rui. O local escolhido – a Fonte Nova – tem a ver não só com o gosto de ambos mas também com uma série de felizes coincidências. O conceito gira em torno de uma mercearia típica, com venda de fruta e legumes, mas com uma forte aposta no pão – têm inclusivamente um forno tradicional no local, onde cozem o pão à antiga, feito com massa mãe. Não deixe de provar a broa de milho artesanal, as várias opções de pão artesanal, os queijos regionais, do Alentejo e da Beira Baixa, a doçaria regional, a massa de pimentão artesanal e a ameixa de Elvas.